東京料理教室 開催いたしました
ターブルドール初の、東京での料理教室。
テーマは『収穫祭』。地方の貴族のテーブルをイメージした
お料理のデモンストレーション型式のレッスンと
テーブルコーディネイトのご説明をさせていただきました。
初の東京教室にも関わらず、３５名もの方にご参加いただきました。
以前、夙川でのレッスンにお越しくださっていた生徒様、
生徒様からのご紹介で初めてご参加くださった方、
様々なご縁に感謝しながらレッスンを進めました。
いろいろと確認や打ち合わせを重ねて開催しましたが、
初めて使うキッチンのため、三好もスタッフも緊張しながらのレッスン開始。
レッスンのメニューは、
◆サーモンのカナッペ～クリームチーズとスモークサーモン～
サーモンの海藻タルタル添え
◆栗とキヌアのスープ ターメリックの香り
◆牛すね肉と玉ねぎの煮込み
◆ケーク・オ・ポンム
牛すね肉と玉ねぎの煮込みは、前日に夙川を出るまで
煮込み、手で運び、当日も再び煮込んだ一品
デモンストレーションがはじまると、生徒様はうなずいたり、
驚いたり、時には笑いもあふれる和やかな雰囲気になりました。
この後、パーティテーブルの説明をしました。
ハロウィンというと、かぼちゃを飾り、
色鮮やかに飾られたものと思いがちですが、
ヨーロッパにおけるハロウィンは一味違うというご説明をしました。
会場のお花を飾ってくださった、フローリストの乾 暢子さん
「ジェーン・パッカー・ロンドン校」で資格を取得され方。
室内にお花を飾ることに対するイギリス人の考え方など、
興味深いお話をしていただきました。
今回の東京教室開催のきっかけをくださった
LisaLisaの貴田 加野様に乾杯のご発声をいただきました。
パーティ料理は、
◆マカロンバーガー
黒：鶏もも肉の味噌漬けときんぴら
ピンク：レーズンバターと無花果
◆黒コショウのミニバゲット
◆リエットのカナッペ プンパニッケルとローズマリー
をはじめとする１４品のフィンガーフードをお出ししました。
最後に、三好おすすめの「関西発の食材」をお土産にお渡しました。
東京教室にご参加くださった生徒様、
開催に際して様々なお力添えをしてくださった
全ての方々に感謝する一日でした。
次回の東京教室は、２０１７年早々に開催を予定
しております。ご案内送信をご希望のお客様は、
当教室、ホームページ内のコンタクトページ
より、お名前、ご連絡先などをお知らせくださいませ。
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＜有限会社 六甲味噌製造所（白味噌）＞
マカロンバーガー（黒）、甘空さんの甘糀カヌレに使用
＜株式会社プラスリジョン カフェサンテ（オニオンキャラメリゼ）＞
オニオンキャラメリゼのマフィンに使用
＜マダムケイティーの粂田農園（はちみつ）＞http://www.kumeta-farm.com/
ケーク・オ・ポンムに使用
＜リマコーヒー＞http://limacoffee.jp/
三好 万記子おすすめ 神戸のコーヒー
