１月２６日（火）、２９日（金）は、

１月にル・コルドン・ブルー日本校に着任された、

菓子講座シェフ講師　テクニカルディレクター

ジャン＝マーク・スクリバント氏による

バレンタインスペシャルデモンストレーションを

開催いたしました。

 

通訳の方についていただき、ハート型のボンボンショコラ、

タルトショコラの２種類のスイーツを３時間かけて

デモンストレーションを行いながら、丁寧に教えていただきました。

ひとつひとつの作業が丁寧です

宝石のように輝くボンボンショコラ

シェフの正確かつ繊細な作業をひとつひとつ重ね

出来上がっていくタルトショコラ。

 

三好の出身校ということもあり、同校のご厚意により、

２日間共に無料でのレッスンとなりました。

ご参加くださった生徒様からは、デモンストレーション、

スイーツ共にご満足いただけたとのコメントを

たくさんいただきました。

 

シェフの華麗なテクニックを見たり、ひとつひとつパーツが

出来上がるたび、生徒様は感動されていました。

終了後にお召し上がりいただいた２品は、

宝石のような輝きを放ち、食べるのがもったいない程でした。

 

 

 

ル・コルドン・ブルー　神戸校

http://www.cordonbleu.edu/kobe/home/ja

１月２７日（水曜日）日本フロス様からご依頼をいただき、

大阪のクリエイティブスタジオ、アシタノシカクが運営する

ASITA_ROOMにて開催された、Michael Anastassiadesの

展示会にお料理をお届けしました。

＜MENU＞

マカロンバーガー

トマトの酢の物　ジュレ仕立て

オニオンキャラメリゼのマフィン　ベーコンのせ

 

シンプルでエレガントなIC LIGHTSの照明、

センスの良い空間と音楽にマッチするものを…と

何度もメニューを練り直し、いつもとは少し違う、

格好良いスタイルに演出することができました。

 

栗の豚肉包み　金柑とともに

ミニカップケーキ

飲むコーヒーゼリー

 

 素敵な方々とお目にかかることができ、よい刺激を

うけた時間でした。

 

 現在、Re:planter様とASITA_ROOM様のコラボレーション作品を

料理サロンに飾っています。料理教室をお申し込みの生徒様は

楽しみにお越しくださいませ。

 

 

 ＜日本フロス＞

http://japan.flos.com/

 

＜アシタノシカク株式会社＞

http://www.asitanosikaku.jp/

 

＜Ｒｅ：ｐｌａｎｔｅｒ＞

http://replanter.com/