１月２７日（水曜日）日本フロス様からご依頼をいただき、

大阪のクリエイティブスタジオ、アシタノシカクが運営する

ASITA_ROOMにて開催された、Michael Anastassiadesの

展示会にお料理をお届けしました。

＜MENU＞

マカロンバーガー

トマトの酢の物　ジュレ仕立て

オニオンキャラメリゼのマフィン　ベーコンのせ

 

シンプルでエレガントなIC LIGHTSの照明、

センスの良い空間と音楽にマッチするものを…と

何度もメニューを練り直し、いつもとは少し違う、

格好良いスタイルに演出することができました。

 

栗の豚肉包み　金柑とともに

ミニカップケーキ

飲むコーヒーゼリー

 

 素敵な方々とお目にかかることができ、よい刺激を

うけた時間でした。

 

 現在、Re:planter様とASITA_ROOM様のコラボレーション作品を

料理サロンに飾っています。料理教室をお申し込みの生徒様は

楽しみにお越しくださいませ。

 

 

 ＜日本フロス＞

http://japan.flos.com/

 

＜アシタノシカク株式会社＞

http://www.asitanosikaku.jp/

 

＜Ｒｅ：ｐｌａｎｔｅｒ＞

http://replanter.com/

いつもケータリングのマカロンやバースデーケーキで

お世話になっている「甘空」さんこと池尻彩子さんを

訪ねて、堺のカフェ、フロレスタファーマーズキッチンCodomoへ

行ってきました。

 

そこでばったり、芦屋の紅茶専門店Uf-fuの大西さんにお会いしました。

 

 

 

 

先月「ネイチャーごはん」を出版され、そのお祝いも兼ねての訪問でした。

 

 

 

 

お人柄そのもの、愛いっぱいの温かさにあふれたお店でした。

 

 

 

 

厳選された食材、シンプルな味付け。

 

 

 

 

奇跡的な偶然にテンションも上がり、エネルギーをチャージできました。

 

パリから始まったこのイベントは、参加される皆様

お洋服もテーブルも真っ白でコーディネート。

 

神戸のルミナリエで有名な市役所前の東公園で

5月23日（土）に開催されました。

 

 

 

お食事も、食材から仕上がりまで全て白で統一しました。

 

 

黄金の食卓ならぬ、黄金の「白の食卓」。

 

 

 

白くておいしいものは？と考えながらのお料理は楽しかったです。

 

 

黄金の食卓ならぬ、黄金の白の食卓。

 

すてきなイベントにお誘いいただき、

たくさんの方にご参加いただきありがとうございました。

 

7月にキッチン付きのレンタルスペースをオープンされる

Panasonicとのタイアップ企画、ブレンダーを使った

お料理レッスンをしました。

 

ブレンダーを使用したメニューは、

「エビと生麩のカダイフ揚げ」のソース『アメリケーヌソース』

「ケーク・オ・ポム」の『クランブル』

 

レッスンの冒頭に、ブレンダーの説明をしました。

 

ブレンダーでクランブルを作ると素早く均一にできあがるので

とっても便利です。

 

こんな仕上がり。

 

アメリケーヌソースは、エビの頭を炒めてブレンダーでつぶして作ります。

 

しっかりつぶせるので濃厚なソースが取れます。こして出来上がり。

 

みなさんで試食しました。

 

「エビと生麩のカダイフ揚げ」

 

「ケーク・オ・ポム」

 

 

ご興味のある方は、是非お手にとってみて下さい。

 

http://panasonic.jp/blender/

 

昨年のボージョレーBBQパーティー、年末の忘年会に続き 三度目のケータリングに行ってきました。

この素敵なお家は、何度かテレビの取材が入っているらしく 近々、放送される予定だそうです。

 

 

 

 

 

今回のケータリングは、お一人ずつコース仕立てで お料理をお出ししました。 お届けするだけのケータリングとはまた違った 会食の出張サービスも承っております。

 

 

ご注文いただいたバースデーケーキ。

ピンクとパープルと蝶々がテーマのバースデーパーティー、

パープルの蝶々のバースデーケーキをご用意しました。

こちらのケーキは、神戸のパティシエール「甘空」さんに 作っていただきました。

つい先日、クリスマスを前に、緑と赤のクリスマスカラーのマカロンを作っていただきました。

いつも、かわいくておいしいスイーツをご提供いただいています。

お問い合わせについては、「甘空」さんのHPを是非、ご覧下さい。

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http://amasora.com/

オニオンキャラメリゼの福井さんの呼びかけで、 丹波の有機農家「INOUE　FARM」さんの お手伝いへ行ってきました。

井上農園の奥さんが出産され、人手が足りないということで収穫作業のお手伝いをしました。

炎天下での農作業。倒れてご迷惑をかけたらどうしようかと心配していたのですが、無事に任務遂行。

 

　　　　

全身で自然に触れることが出来た貴重な体験でした！

 

「井上農園」では有機野菜の発送、収穫体験ができます。

お申し込み、お問い合わせはこちらまで。

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http://view.under.jp/work/inouefarm/profile/index.html

 

そして、鹿料理で有名な『無鹿』さんでのお食事。

　　　　

ご褒美のビールが全身にしみわたりました。

 

 

 

「無鹿」さんHPはこちら。

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http://hayama.main.jp/musica.html