マツオインターナショナルが展開する
ショップブランド「NorieM」が発行する
NorieM Magazine ２０１７ Winter #２９に
掲載していただきました。
今回のテーマは、「初夏の中華テーブル」
です。
●フレンチマンゴープリン
●中華風トマトの酢の物
●白い麻婆豆腐
の三品です。
.
透け感のある生地でエレガントに。
ゴールドの食器を使い引き締まったテーブルに
仕上げました。
NorieM SHOP & Magazine
４月１２・１３日、第２回目の東京教室を開催いたしました。
前回は、約４０人のたくさんの方にお越しいただいた
パーティ形式のレッスンでしたので、
今回は、夙川のサロンで開催している
コース仕立ての少人数制教室２日間に渡って行ないました。
会場は新たなご縁をいただき、
ショールーム、ティールームをされている
キッチンスタジオ『リブコンテンツ』様をお借りしました。
快適なロケーションの中、沢山の方々に参加いただき、
また、東京でご尽力下さった方々のアシストを受け、
無事に終了することが出来ました。
次回の開催を楽しみにしてくださる生徒様の
お声をいただきましたので、
近々、開催できるよう計画を進めてまいります。
詳細が決まりましたら、お知らせいたします。
ご案内をご希望の方は、お名前、ご連絡先などを
こちらまでお知らせくださいませ。
Ch.igai Takaha × メゾン・ド・タカ × Table d’or
５月１１日（木）新緑の晴天の中開催いたしました。
ワインとお料理を楽しむ会というイベントのため、
生徒様５０名様中に男性が４名様ご参加くださりました。
.
ch.igai Takahaの杉本 隆英様が軽妙な口調で、
ご自身のワインを分かりやすく解説してくださいました。
乾杯のご発声もお願いしました。
.
お嬢様が嫁がれる時に飲ませてあげたいとの思いから、
作られた愛あるワイン。お嬢様、お孫様などの名前を
付けたワインがあるとお話しいただき、ご参加の皆様
から思わず声と拍手が出るほど
今回は、閃、スペシャルな秘密の白ワイン、
Ji Yoon Rose2015、
KAKERU Grenache2014…
の４種類のワインに、
高山シェフの初夏の食材を使用されたスペシャルな
お料理とのペアリングでした。
.
高山シェフ
お料理についてわかりやすくご説明いただきました。
ワインに合わせて作られたお料理たち。
ワインに合わせるため、前日に変更になったお料理も
あるほど…
.
ご参加の皆様、とても楽しそうで、常に笑いがあふれており、
素晴らしいワインとお料理のマリアージュは、
人が豊かな気持ちになり「幸せ」を感じることを
実感いたしました。
ワインクイズで大盛り上がりでした。
正解した方には、杉本ご夫妻から特別なチョコレート、
ターブルドール特製ケーキセットをプレゼント
させていただきました。
.
杉本ご夫妻や高山シェフ、レストランのスタッフの皆様、
そして、お集まりいただいた私の大好きな皆様にお料理を
通して「愛」や「幸せ」を感じることの大切さを改めて
教えていただいたイベント。
本当にありがとうございました。
.
秋の食材とワインのマリアージュ…
新たに企画できましたら、皆様にお知らせいたします。
『神戸っ子５月号〜連載輝く女性③』に
掲載していただきました。
三好がターブルドールへの想いをお話しています。
.
神戸っ子ホームページにも掲載されております。
是非、ご一読くださいませ。
https://kobecco.hpg.co.jp/10528/
株式会社アインズラボが販売する、
新発想スキンケア「オー・ドゥエ・ヴィータ(O2VITA)」
ブランドが運営するサイト「はだいぶき～酸素日和～」に
美肌レシピを掲載していただきました。
今回のレシピは、
ベトナムのサンド「バインミー」です。
華やかな色がおしゃれです。
オー・ドゥエ・ヴィータ(O2VITA)
神戸新聞社読者クラブ「奥さま手帳」２０１７年３月号に
掲載されました。
今回は、「カリフラワーのサブジ」からのアレンジです。
３月に入り、日差しに暖かさを感じられるようになりましたが、
ここ数日、三寒四温を感じております。
みなさまいかがお過ごしでしょうか。
さて、新たなことを始めようと思われている方に
２０１７年４月開講の新規講座
アトリエクラス（講師養成クラス）１期目募集の
ご案内です。
この講座は、通常のレッスンとは異なり、
将来、お料理教室を開きたい方、
お料理教室の講師をしたい方を
対象とした講師養成講座となります。
三好万記子がメイン講師となって
これまでの軌跡を振り返りながら
時にゲストティーチャーを迎え、
献立の立て方、教室の運営の仕方、
料理の撮影の仕方、そして自身の働き方を
見つめていただく内容となっております。
毎回、事前課題をしてきていただき、
講義とワークショップを行います。
その後は、テーマに沿った献立の試食をしながら
その回の献立について語ります。
全１２回のコースです。
食をお仕事にしたい、食に携わりたいとお考えの方に
お勧めのクラスです。
お知り合いの方にもご案内いただけますと幸いです 。
２０１７年４月開講＜全１２回（半年間）＞
①４月２１日（金） ②４月２８日（金）
③５月１２日（金） ④６月２日（金）
⑤６月９日（金） ⑥７月２１日（金）
⑦７月２８日（金） ⑧８月４日（金）
⑨８月２５日（金） ⑩９月１日（金）
⑪９月１５日（金） ⑫９月２９日（金）
＊日程の振替は出来ません旨、
あらかじめご了承くださいませ。
＊修了式は別途ご案内申し上げます。
＊内容により時間が変わる場合があります。
＊講習代、試食代、レシピ用バインダー、エプロンを含む。
＊分割２回払いにてお振込みをお願い致します。
①お名前（ふりがな）
②電話番号
③ご住所
④ご紹介者のお名前
をお知らせください。
書類の準備が出来次第、郵送にて書類をお送りします。
ご不明な点がございましたら、都築まで
お気軽にお問い合わせくださいませ。
ようやく春らしさを感じるようになってまいりました。
４月からの新生活に向けて、少しずつ準備を始める頃かと存じます。
この度、当教室では、通常のデモンストレーション型式のレッスンではなく、
会員様のご子息・お嬢様を対象とした実習を交えた、
「１日限りの一人暮らし準備講座」を企画致しました。
この講座では、２人の息子を持つ三好 万記子が
一人暮らしを始める子供たちにぜひ伝えたい、初めて自炊するための
基礎をわかりやすくお伝えする内容となっております。
●日時：平成２９年３月２３日（木）２４日（金）
各日１０時３０分～１４時
●場所：Table d’or ターブルドール サロン
●募集人数：各回６名様（４名様より開講いたします)
●参加費：８,０００円（税込）
＊既に一人暮らしをされているご兄弟姉妹も参加可能です。
その場合、参加費は試食実費の１，０００円（税込）頂戴します。
●お申込み・お問い合わせ：
①ご希望のお日にち
②お名前・ご参加人数（ご参加者全員のお名前をお知らせ下さい）
＊すでに一人暮らしをされている会員様のご子息、ご令嬢様、
そのお知り合いの方もご参加いただけます。
以上の内容をinfo@tabledor.net（担当：都築）までお知らせください。
＊お申し込み後は３日以内にお申込み完了のメールをお送りしております。
返信がない場合は、メールの不具合の可能性もございますので、
ご連絡いただきますようお願いいたします。
＊お申込多数の場合、先着順の受付とさせていただきます。
ご不明な点がございましたら、
お気軽にお問い合わせくださいませ。
みなさまのご参加をお待ち申し上げております。
ル・コルドン・ブルーが技術力の高さで注目するシェフを招致し、
シェフの指導に沿って実践する「マスタークラス」に
当教室アシスタントのさやかが参加しました。
この講座では魚介類の下処理、火入れ、香草、
スパイスの組み合わせ等について学びました。
講師は、「レストラン パトゥ」オーナーシェフである
山口 義照氏。
ル・コルドン・ブルーの「お菓子コース」を卒業した
さやかですが、山口シェフが直接丁寧に教えてくださり、
プロの下処理、下味の付け方を学び、とても丁寧な作業
であることを再認識し、最新のテクニックや調理器具に
触れることもでき、充実した時間を過ごせたようです。
＜焼き蕪と魚介類のサラダ
トリュフドレッシングを添えて＞
「このように新しいテクニックを学んだ後に、お食事に行くと
いつもと違う目線でお料理を楽しめそうで楽しみです。
お菓子が専門ではありますが、何かのヒントになる場合もあるので、
お料理を学ぶことも大切なことだと感じました」
とのこと。
教室のアシスタント達も日々学び、レッスンに生かす努力を
しています。
三好も学んだ「ル・コルドン・ブルー」
みなさまもぜひ、本場のお料理を学んでみては
いかがでしょうか？
ル・コルドン・ブルー
https://www.cordonbleu.edu/home/ja
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| « 7月 | ||||||
| 1 | 2 | 3 | ||||
| 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
| 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
| 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
| 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | |
